Horecava 10 januari 2017
Foto’s door Anja Roubos | Foodie Records
Locatie: Rai, Amsterdam
Stuk over SVO koksopleiding
SVO Koksopleiding – september 2016
Vakopleiding, afdeling Houten
www.svokoksopleidingen.nl
Fotografie en tekst voor EigenHoutje Magazine, December 2016
New!
Door middel van fotografie, video en woord vertel ik verhalen. Het liefst over eten.
A picture is worth a thousand words!
Daarom is er vanaf vandaag ook een deel van mijn fotografie portfolio op deze site te vinden! Benieuwd? Op deze pagina vind je een deel van mijn foto’s: Fotografie
18-19 september 2016
Foto’s & video door Anja Roubos | Foodie Records
Locatie: Chefs(r)Evolution, Librije, Zwolle
Backstage! Achter de schermen met Slijperij Rangelrooij en team Ryusen Japan. Meet & greets met grote chefs. Chefs(r)Evolution is passie voor eten, passie voor vakmanschap en het delen van kennis.Continue reading →
20 augustus 2016
Foto’s & video door Anja Roubos | Foodie Records
Locatie: Restaurant Amarone, Meent, Rotterdam
Dit is wat ik het liefst doe. Met mijn camera’s door de keuken van een mooi restaurant manoeuvreren. Te midden van ‘the buzz in the kitchen’ zijn. Om vast te leggen wat vervliegt. Zo onopvallend mogelijk – blend in – onderdeel worden van het moment, om vast te leggen wat voorbij gaat. De opbouwende, aanzwellende, zinderende energie die door restaurantkeukens raast, te pakken zien te krijgen. Continue reading →
Michael Pollan’s ‘Cooked’ en de vragen die hij je aanspoort jezelf te stellen
Cooked: Netflix Original, Seizoen 1: 4 afleveringen. Fire – Water – Air – Earth
Alex Bibney & Michael Pollan
Een essay door Anja Roubos/Foodie Records
Aan de hand van vier elementen neemt Michael Pollan je mee op reis door een wereld die betrekking heeft op ons allemaal: de wereld van voedsel. In deze vier afleveringen focust Pollan op onze verloren kennis over de oorsprong van eten.
Het verhaal achter de video: On the cutting edge with Massimo Bottura
Ik ging mee naar Modena met Elwin de Veld van Slijperij J.M. van Rangelrooij, om vast te leggen hoe hij in de meest beroemde keuken van Italië, sterrenrestaurant ‘Osteria Francescana’, zijn kennis over messen, slijpen en zijn passie voor zijn vak over wilde brengen op de brigade van Michelin sterrenchef Massimo Bottura.